Safeeha Yafaweyye tradycyjne ciasto pochodzące z Jaffy - Palestyny

 

 Witam i zapraszam do zapoznania się 

z naszym nowym przepisem:

Safeeha Yafaweyye, to tradycyjne ciasto

pochodzące z Jaffy - Palestyny.

Teraz ludzie nie robią tego tak dobrze, 

po prostu zapomina się receptur.

Ale miejmy nadzieję, że dzięki Social Media

i Youtube te stare tradycyjne przepisy będą żyły dłużej.

Podzielę się z Wami tajemnicą tego wyjątkowego ciasta

i soczystego nadzienia Deliciously.

Przepisy tradycyjne należy przekazywać następnym pokoleniom.

Składniki:

Ciasto:

4 filiżanki mąki

2 szklanki ciepłej wody

1 łyżeczka cukru

2 łyżeczki soli

2 łyżeczki oliwy z oliwek

Nadzienie:

Mięso mielone 0.5 kg

1 szt. Cebuli

2 łyżeczki soli

2 łyżeczki czarnego pieprzu

4 łyżeczki Simmak (Sumak)

Kroki:

Wymieszaj mąkę, wodę, oliwę, sól i cukier w misce, 

aż otrzymasz elastyczne ciasto, przykryj go 

i zostaw na noc lub przynajmniej na godzinę.

W międzyczasie podgrzej trochę oleju na patelni, 

a następnie smaż cebulę aż do złota.

Dodaj mięso mielone, sól, pieprz , sumak 

i smaż przez około 10-15 minut

W tym samym czasie wracamy do ciasta 

i zaczynamy robić średniej wielkości kulki 

z rozsmarowywaniem na nich oliwy z oliwek 

i układamy bok.

Rozłóż ciasto, aż będzie szczupłe i przezroczyste.

WAŻNE, aby zachować wszystko tłuste (dłonie i powierzchnia).

Przygotuj tacę do pieczenia i rozprowadź oliwę w bazie.

Wytnij ciasto na wąskie paski i zacznij wypełniać je,

umieszczając nadzienie na krawędziach.

Obróć paski, aby utworzyć długą wąską rolkę.

Przekręć go w okrąg. Zablokuj go na końcu rolki pod Twisterem.

Umieść go na tacy. 

Gdy taca jest pełna, piecz ją przez 15 minut 

i grilluj przez 5 minut w temperaturze 350 F - 180°C